Frystorkat kan vara bra ibland för att det är smidigt. Här kan du lära dig lite smarta tips om hur du kan tillaga och öka öka energiinnehållet i frystorkad mat.
Read MoreMat fjällvandring
Maten på en fjälltur är kanske det viktigaste. Faktiskt viktigare än om ryggsäcken sitter helt perfekt eller ett perfekt fjällväder. Tråkig mat kan helt enkelt inte kompenseras av något annat på turen. Kolla in boken Fjällmat i butiken, kategorin torka mat eller låt dig inspireras av artiklarna nedan.
– Eric, Mat & Uteliv
Baka på friluftskök – en enkel guide
På mina fjällturer har jag så gott som alltid bakat bröd, eller rättare sagt stekt. Oftast har det blivit någon typ av tunnbröd med bakpulver som har ätits till frukost eller till någon soppa.
Read MoreTorka köttfärs, grundrecept
För att göra det enkelt så har jag delat upp hela processen i at torka köttfärs i olika steg – bara att följa punkt för punkt. 1. VÄLJ KÖTTFÄRS Köttfärs har en stor sammanlagd yta vilket gör att köttfärsen är känslig för bakterier och tillväxt av bakterier. Bakterier försvinner inte alltid helt vid tillagning/torkning. Därför bör du använda så färskmalet kött som möjligt. Be helst köttdisken mala framför dig eller välj ett paket som är malet under […]
Read MoreMenyförslag, fem dagars fjällvandring
Under en vandring i Kebnekaise där vi gick Kaskavagge (som mest består av sten och åter sten) hade vi stenkastartävling om chokladbitar. Insatsen var hög och besvikelsen stor för de som förlorade. Kalorier på tur är helt enkelt värdefulla för att man är så hungrig och för att det inte går att köpa mat på så många ställen. Fjällstugor och stationer finns här och där, men det är inte alltid som din tänkta väg går förbi dem. […]
Read MoreBra tips om vegetarisk friluftsmat!
Under de år som jag jobbat med friluftsmat har en grupp utmärkt sig – det är dem som av olika anledningar valt att äta vegetarisk. Den här texten handlar om vegetarisk friluftsmat. Vilka utmaningar som finns, lite tips samt några recept. Det jag förstått är att det kan vara svårt att laga näringsrik mat, att hitta bra ingredienser och få variation i maten. Att vara vegetarian och samtidigt gilla friluftsliv kan betyda pasta med tomatsås […]
Read More5 sätt att förkorta tillagningstiden på friluftsmat
Det är ofta en fördel att förkorta tillagningstiden på friluftsmat. Både för att spara bränsle men även för att få mat snabbt då du ofta är hungrig.
Read MoreGör egna “frystorkade” rätter – del 1 av 2
Det är ingen slump att frystorkad mat är så populär. Den är lätt att ta med sig, hållbar och dessutom snabblagad. Det går faktiskt att göra sin egen ”frystorkade” mat som du bara häller vatten över för att tillaga. För att kunna tillaga måltiden genom att hälla hett vatten över den så måste den bestå av ingredienser som tillagas väldigt snabbt eller ingredienser som redan är tillagade. I det här fallet använder jag snabbris, tonfisken […]
Read MoreGör egna “frystorkade” rätter – del 2 av 2
Här kommer andra delen om hur man kan göra sin egen ”frystorkade mat”. I den förra artikeln gav jag en inblick i hur man kan göra egna rätter som du bara häller vatten över vid tillagning – precis som med frystorkad mat. I första artikeln gav ett jag exempel med lufttorkad tonfisk, snabbris och sweetchilisås. Man man kan förstås göra mycket mer än så. Därför tänkte jag gå igenom olika smarta ingredienser som du kan använda till […]
Read MoreTorka kyckling i ugn/varmluftsugn
Att torka torka kyckling i ugn/varmluftsugn är ungefär som att torka lax då du skivar den fryst för att kunna skiva den tunt. Ta fram den frysta kycklingen, låt den tina i ca 15 minuter Skiva den tunt och lägg på plåt Stek i 10 minuter – 150 grader Flytta till nytt bakplåtspapper och torka i 70 grader – ca 8 timmar ***
Read MoreTorka lax i ugn/varmluftsugn
Det är inte särskilt svårt att torka lax bara man skivar den halvfryst och steker den ugnen. Genom att steka den i ugnen blir det minst jobb och du behöver inte flytta bitarna av lax så mycket (jämfört med att steka dem i panna. Ta ut den frysta laxen, låt den tina i tio minuter Skär tunt och lägg på plåt, salta Stek i 150 grader 10 min Sänk till 70 grader och torka ***
Read MoreTorka köttfärs med torkugn
I den här videon lär du dig hur man torkar köttfärs med torkugn. Den torkade färsen kan du använda till din fjällvandring, paddling eller när du behöver lång hållbarhet och låg vikt. Samma princip (samma temperatur) används när du ska torka i vanlig ugn. Tänk på handhygien och att använda färsk färs Om du vill att den ska kunna blötas upp snabbt måste du hacka eller mixa den torkade färsen Packa köttfärsen i plastpåse och […]
Read More