För att göra det enkelt så har jag delat upp hela processen i at torka köttfärs i olika steg – bara att följa punkt för punkt. 1. VÄLJ KÖTTFÄRS Köttfärs har en stor sammanlagd yta vilket gör att köttfärsen är känslig för bakterier och tillväxt av bakterier. Bakterier försvinner inte alltid helt vid tillagning/torkning. Därför bör du använda så färskmalet kött som möjligt. Be helst köttdisken mala framför dig eller välj ett paket som är malet under […]

Att torka torka kyckling i ugn/varmluftsugn är ungefär som att torka lax då du skivar den fryst för att kunna skiva den tunt. Ta fram den frysta kycklingen, låt den tina i ca 15 minuter Skiva den tunt och lägg på plåt Stek i 10 minuter – 150 grader Flytta till nytt bakplåtspapper och torka i 70 grader – ca 8 timmar ***  

Det är inte särskilt svårt att torka lax bara man skivar den halvfryst och steker den ugnen. Genom att steka den i ugnen blir det minst jobb och du behöver inte  flytta bitarna av lax så mycket (jämfört med att steka dem  i panna. Ta ut den frysta laxen, låt den tina i tio minuter Skär tunt och lägg på plåt, salta Stek i 150 grader 10 min Sänk till 70 grader och torka ***