Frystorkat kan vara bra ibland för att det är smidigt. Här kan du lära dig lite smarta tips om hur du kan tillaga och öka öka energiinnehållet i frystorkad mat.
Read MoreTorka mat
Torkad mat är nyckeln till riktigt god mat i utomhus. Speciellt till fjällvandringen där du behöver hålla ner vikten men samtidigt vill äta riktigt gott! I butiken hittar du böckerna Torka mat, Fjällmat, Eldmat och Snabblagat på tur.
– Eric, Mat & Uteliv
Torka köttfärs, grundrecept
För att göra det enkelt så har jag delat upp hela processen i at torka köttfärs i olika steg – bara att följa punkt för punkt. 1. VÄLJ KÖTTFÄRS Köttfärs har en stor sammanlagd yta vilket gör att köttfärsen är känslig för bakterier och tillväxt av bakterier. Bakterier försvinner inte alltid helt vid tillagning/torkning. Därför bör du använda så färskmalet kött som möjligt. Be helst köttdisken mala framför dig eller välj ett paket som är malet under […]
Read MoreGör egna energikakor
En energikaka är en kaka med ett högt energivärde som du äter när du är på språng och det inte passar att äta annan mat. Du kan äta en energikaka i alla möjliga sammanhang: vid träning, friluftsaktiviteter, på kontoret, i bilen, under resor eller som ”nödmat” när du inte kan eller hinner äta lagad mat. En energikaka ersätter sällan en måltid men gör alltså att du kan hålla på längre eller prestera bättre under en […]
Read MoreBästa sättet att torka svamp
Vilken svamp kan du torka? Hur torkar du svamp på bästa sätt? Och hur förvarar du den torkade svampen? Det och andra frågor besvaras i denna artikel.
Read MoreGör egna “frystorkade” rätter – del 1 av 2
Det är ingen slump att frystorkad mat är så populär. Den är lätt att ta med sig, hållbar och dessutom snabblagad. Det går faktiskt att göra sin egen ”frystorkade” mat som du bara häller vatten över för att tillaga. För att kunna tillaga måltiden genom att hälla hett vatten över den så måste den bestå av ingredienser som tillagas väldigt snabbt eller ingredienser som redan är tillagade. I det här fallet använder jag snabbris, tonfisken […]
Read MoreGör egna “frystorkade” rätter – del 2 av 2
Här kommer andra delen om hur man kan göra sin egen ”frystorkade mat”. I den förra artikeln gav jag en inblick i hur man kan göra egna rätter som du bara häller vatten över vid tillagning – precis som med frystorkad mat. I första artikeln gav ett jag exempel med lufttorkad tonfisk, snabbris och sweetchilisås. Man man kan förstås göra mycket mer än så. Därför tänkte jag gå igenom olika smarta ingredienser som du kan använda till […]
Read MoreIntervju @vegohajk – Video
Jag träffade David som står bakom @vegohajk på Instagram. Det bjöds på god gryta i skogen!
Read MoreTorka kyckling i ugn/varmluftsugn
Att torka torka kyckling i ugn/varmluftsugn är ungefär som att torka lax då du skivar den fryst för att kunna skiva den tunt. Ta fram den frysta kycklingen, låt den tina i ca 15 minuter Skiva den tunt och lägg på plåt Stek i 10 minuter – 150 grader Flytta till nytt bakplåtspapper och torka i 70 grader – ca 8 timmar ***
Read MoreTorka lax i ugn/varmluftsugn
Det är inte särskilt svårt att torka lax bara man skivar den halvfryst och steker den ugnen. Genom att steka den i ugnen blir det minst jobb och du behöver inte flytta bitarna av lax så mycket (jämfört med att steka dem i panna. Ta ut den frysta laxen, låt den tina i tio minuter Skär tunt och lägg på plåt, salta Stek i 150 grader 10 min Sänk till 70 grader och torka ***
Read MoreTorka köttfärs med torkugn
I den här videon lär du dig hur man torkar köttfärs med torkugn. Den torkade färsen kan du använda till din fjällvandring, paddling eller när du behöver lång hållbarhet och låg vikt. Samma princip (samma temperatur) används när du ska torka i vanlig ugn. Tänk på handhygien och att använda färsk färs Om du vill att den ska kunna blötas upp snabbt måste du hacka eller mixa den torkade färsen Packa köttfärsen i plastpåse och […]
Read More